Vượt bão suy thoái kinh tế, đón đầu những xu hướng sẽ định hình thị trường F&B năm 2024 

2024-04-19

Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống (F&B) đã trải qua một năm năm 2023 đầy biến động và thách thức. Trong bối cảnh đó, chúng ta hãy xem lại tình hình kinh tế của ngành và định hình thị trường F&B cùng những xu hướng mới nhất trong năm 2024. 

Tổng quan về thị trường F&B trong năm 2023 

Theo báo cáo của Tổng Cục Thống Kê về Quý 1/2023, chỉ số sản xuất công nghiệp trong ngành đồ uống đã tăng 27,3% so với cùng kỳ năm trước. Tuy nhiên, mức tăng trưởng này đã giảm so với con số 74,8% ghi nhận trong Quý 3/2022, so với cùng kỳ năm trước.  

Cũng trong năm này ngành F&B đã ghi nhận sự tăng trưởng ổn định, mặc dù vẫn phải đối mặt với nhiều thách thức. Thế nhưng, doanh thu tăng trưởng của các doanh nghiệp F&B đã đạt mức ấn tượng, trong khi cạnh tranh trở nên khốc liệt hơn bao giờ hết. 

Định hình thị trường F&B trong năm 2024 

Trong năm 2024, chúng ta sẽ chứng kiến những xu hướng quan trọng sau đây: 

Thay đổi để thích ứng với thời cuộc 

Các doanh nghiệp F&B sẽ cần nắm bắt những xu hướng mới, như thực phẩm sạch, thực phẩm chức năng, món ăn chay và chế độ ăn kiêng đặc biệt, để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Ví dụ, trong năm 2024, người tiêu dùng hướng đến xu hướng Rau củ Zero-Carbon – Tiên phong chuyển sang lối sống bền vững, ưa chuộng thực phẩm sạch và bảo vệ môi trường thay vì sử dụng các sản phẩm công nghiệp gây hại. 

Chuyển đổi số kích hoạt làn sóng mới 

Sự bùng nổ của công nghệ và cuộc cách mạng số đã tác động mạnh mẽ đến thị trường F&B. Theo một thống kê vào năm 2022, có 82,8% doanh nghiệp F&B đã tiến hành chuyển đổi số, trong đó đa số đều sử dụng phần mềm quản lý bán hàng. Trong tương lai, họ sẽ tìm cách tận dụng ứng dụng di động, truyền thông xã hội, phân tích dữ liệu và trí tuệ nhân tạo để cung cấp trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng và tối ưu hóa hoạt động của mình. 

Tối ưu hóa chi phí 

Trong thị trường F&B, để tối ưu hóa chi phí và tăng lợi nhuận, doanh nghiệp có thể áp dụng các giải pháp như cải thiện quy trình sản xuất, sử dụng công nghệ hiện đại và giảm thiểu chi phí vận hành. Đồng thời, việc theo dõi và đánh giá hiệu suất và hiệu quả cũng rất quan trọng. 

Hình thức nhượng quyền sẽ “nở rộ” trong năm nay 

Năm 2023, với khủng khoảng kinh tế, hình thức nhượng quyền thương hiệu dường như đã có dấu hiệu hạ nhiệt. Nhưng qua năm 2024, khi nền kinh tế đang có những chuyển biến tích cực thì hoạt động nhượng quyền dự đoán sẽ “nở rộ” lần nữa. Nhượng quyền là giải pháp mang lại lợi ích cho cả đôi bên: doanh nghiệp chia sẻ lợi nhuận và rủi ro với người bán lẻ, trong khi đối tác nhượng quyền tiết kiệm chi phí và nâng cao hình ảnh thương hiệu của mình. 

Doanh nghiệp F&B bắt nhịp chuyển đổi số khi áp dụng giải pháp công nghệ vào quản lý 

Năm 2024, tiếp tục với sự phát triển như vũ bão của công nghệ và cuộc cách mạng số, các doanh nghiệp F&B có cơ hội để tận dụng các giải pháp công nghệ mới nhằm cải thiện trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.  

Một trong những giải pháp công nghệ cho thị trường F&B hiện nay có thể kể đến GoF&B – giải pháp công nghệ của công ty Mediastep Software Việt Nam. Đây là một hệ sinh thái giúp doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm, đồ uống có thể quản lý bán hàng đa kênh, từ Online đến Offline chỉ trên một nền tảng duy nhất.  

Với GoF&B, bạn có thể thiết kế trang web đặt món mang thương hiệu riêng của mình, chỉ cần thực hiện những thao tác kéo và thả đơn giản để tận dụng các tính năng tiện ích đa dạng. Ngoài ra, bạn cũng có thể xây dựng ứng dụng đặt món độc quyền cho thương hiệu của mình, hiển thị trên điện thoại của khách hàng suốt 24/7.  

GoF&B còn mang đến giải pháp phần mềm quản lý tại quầy – POS để tối ưu hóa hiệu suất kinh doanh trong chuỗi nhà hàng/quán ăn của bạn, giúp bạn có thể nâng cao hiệu quả vận hành và tăng cường khả năng quản lý của mình. Qua việc tự động hóa quy trình, bạn có thể giảm thiểu thời gian giao dịch, tối ưu hóa quản lý hàng tồn kho, và cung cấp dịch vụ nhanh chóng và chất lượng hơn cho khách hàng.   

Về các công cụ marketing hiệu quả trên hệ thống, GoF&B đưa ra các tính năng như Email Marketing và Thông báo đẩy, giúp bạn có thể dễ dàng tạo ra các chiến dịch quảng cáo và tiếp cận khách hàng mục tiêu. Hơn thế nữa, GoF&B còn hỗ trợ chương trình tích điểm thành viên và khuyến mãi linh hoạt, là cơ sở để bạn biến người mua vãng lai thành thực khách hàng trung thành cho nhà hàng/ quán ăn của mình.  

Bên cạnh đó, để nhà hàng/ quán ăn bạn có thể thuận tiện vận chuyển đồ ăn đến với thực khách, GoF&B đã chủ động liên kết hợp tác với Grab Express, Ahamove đồng thời doanh nghiệp bạn cũng có thể chủ động tự vận chuyển cho thực khách của mình.  

Ngoài ra, sắp tới GoF&B cũng cho ra mắt giải pháp tích hợp thanh toán qua máy mPOS – thiết bị thanh toán di động, cho phép các doanh nghiệp hoặc cá nhân tiếp nhận thanh toán bằng thẻ tín dụng hoặc thẻ ghi nợ một cách thuận tiện và nhanh chóng, giúp các chủ doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực tối ưu trải nghiệm thanh toán đa hình thức liền mạch và tiện lợi cho thực khách.    

Tìm hiểu thêm: GoF&B phiên bản 3.3: Thanh toán mPOS, cập nhật báo cáo nhân viên và nhiều cải tiến mới

Kết luận 

Năm 2024, ngành F&B sẽ tiếp tục phát triển và định hình thị trường thông qua việc tối ưu hóa quy trình, sử dụng công nghệ tiên tiến. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã nắm được tình hình tổng quan cũng như những giải pháp mới nhằm áp dụng vào quá trình kinh doanh nhà hàng, quán ăn của mình.